Ручные миксеры нужно держать во время готовки, стационарные работают самостоятельно: они комплектуются чашей, на которой закрепляется мотор. Хороший вариант, когда прибор можно отсоединить от чаши и использовать как обычный ручной миксер.

Определяющий фактор при выборе миксера - мощность. Для взбивания кремов, приготовления жидкого теста и смешивания «легких» продуктов достаточно устройства мощностью 180-250 Вт. Хозяйкам, регулярно занимающимся домашней выпечкой, понадобится помощник посильнее (от 300 Вт), который справится с крутым тестом.

Но здесь придется искать компромисс между мощностью и удобством, ведь чем мощнее миксер, тем он тяжелее. В стационарных моделях это не так важно, но, чтобы не уставать, вес ручного миксера не должен превышать 900 г.

Для прибора с высокой мощностью важны крепкие насадки с широкими и прочными лопастями. Функция автоматического отсоединения позволяет снимать «навесное оборудование» простым нажатием кнопки. Неплохо, если миксер имеет защиту от перегрузки - он не сгорит от неправильного обращения, а просто на время выключится.